新橋の立ち飲み屋「和酒Pub庫裏」で出会った日本酒、和歌山「雑賀」のレビュー記事。蔵元の「地酒造り」へのこだわりと、メロンの薄皮のような上品な甘さが特徴的な味わいについて解説します。