はじめに
今回は、先日新橋の立ち飲み屋「喜楽」でいただいた「東豊国（あずまとよくに）」を、自分なりに飲み解いていこうと思います。今回初めて口にした日本酒になります。
蔵元について【豊国酒造合同会社】
こちらは、福島県古殿町に蔵を構える「豊国酒造」さんで醸された一本です。古殿町は同じく福島県のいわき市に隣接している町で、「流鏑馬の里」として知られているそうです。
こちらの、地酒づくりに対するこだわりを公式サイトから引用します。
全国を見渡せば、酒造りに向いた原料はあるかもしれない。
ただ、それはあくまで『酒造り』に適した原料であって、
私どもが掲げる『地酒造り』では、
地の水、地の米が『地酒の味わい』を産み出し、
そして、その上に私たち造り手の想いが込められた一杯が、
そこに暮らす人々の日々の喜怒哀楽に寄り添う事で、
最高の『地酒』が完成すると考える。豊国酒造の酒造りから
日本酒自体は米、水、麹から造られます。なので、単に酒を作るだけであれば、その材料さえあれば作れるわけで。豊国酒造さんが作ろうとされているのは、「土地の酒」――その土地の米、水を基にしてその土地の人が醸していく、それはすなわち「その土地に住まうその人達の営み」なそのものなのではないかと思います。
【実飲レビュー】「名倉山」を飲み解く
今回ラベルを撮る機会はおろか、グラスに注がれた一杯を撮ることを失念してしまったため、これがどのようなお酒なのか（吟醸酒なのか、純米酒なのか）、お伝えするのができません。大変申し訳無い。
ですので、今回はその時にいただいた刺し身盛りの写真をお送りします。
際立った香りと感じることはなかったです。口に含むと落ち着きのある甘み。そして、りんごにも似た、フレッシュな酸味が広がっていきます。
酸味の側面から考えると、刺盛りにあったコハダの酢締めはあっていたように感じます。人によっては、福島の郷土料理である「いかにんじん」との相性が良いと感じる方もいるそうです。個人的には、酢味噌和えなんかも合うんじゃないかと思いますね。
これまで飲む機会がなかったのが残念なぐらい。また飲む機会があれば、積極的にのんでみたいと思います。
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